新手都整到!5步自製燒肉

發佈: 2018.06.11

有沒有想過在家也可以自製燒肉?不要小看家用焗爐,原來在屋企也可以輕鬆焗到外皮脆卜卜的燒肉。簡單幾步就做到,即使是廚房新手都一定做到!不妨試一試整,為今晚的晚飯加餸吧。

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 粗鹽: 適量
  • 紹興酒: 1大匙
  • 糖: 1小匙
  • 胡椒粉: 1小匙
  • 五香粉: 1小匙
  • 細鹽: 1大匙
  • 五花肉: 700克

步驟:
1. 豬皮朝下,用少許水將五花肉煲2分鐘,撈起後在豬皮上戳洞,洞越密代表豬皮越脆

新手都整到!5步自製燒肉

2. 然後將細鹽、五香粉、胡椒粉和糖攪勻,再均勻地塗抹在肉的部分,最後抹上紹興酒按摩一下

新手都整到!5步自製燒肉

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3. 用鋁箔紙包起豬肉,露出皮的部分,並在豬皮抹上少許細鹽,放入冰箱醃至少2天

新手都整到!5步自製燒肉

4. 粗鹽加入少許水攪勻,烤之前均勻抹在豬皮上,連鋁箔紙放進烤箱200度焗30分鐘

新手都整到!5步自製燒肉

5. 將表面上的粗鹽撥走及取走鋁箔紙,放入烤箱以250度焗30分鐘,直至豬皮均勻起泡就取出放涼

新手都整到!5步自製燒肉

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完整教學影片:

影片由HappeaBites授權轉載。

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