夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

發佈: 2018.06.26

今個夏日,台式飲品在香港又掀起一番風潮,當中最為熱熾的飲品想必是黑糖珍珠鮮奶,其特色除了是有濃厚黑糖味的珍珠,更有每杯獨一無二的黑糖醬掛杯效果。可惜不是人人都可以喝鮮奶,原來使用低糖豆漿也可以做出很美味的黑糖珍珠飲品!大家也來試試吧!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 黑糖珍珠::
  • 黑糖 : 30克
  • 水 : 85克
  • 木薯粉 : 120克
  • 黑糖醬::
  • 黑糖 : 100克
  • 水 : 350克
  • 豆漿/牛奶 : 適量

步驟:

黑糖珍珠:

黑糖加水用中大火煮滾。熄火後加入小量木薯粉拌勻。

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

加入其餘木薯粉拌勻搓成粉團。

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

揉平切成約1cm粉團,搓圓沾上少量木薯粉。

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

加水煮熟,浮起後煮約15分鐘後浸冰水冷卻待用。

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

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黑糖醬:

黑糖加水用大火煮滾。

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

煮滾後加入黑糖珍珠煮至濃綢,期間不時攪拌。

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

將黑糖珍珠加入杯中,輕輕搖動杯子,將黑糖醬平均沾在杯中。

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

加入豆漿,攪勻後便可飲用。 (可以用牛奶代替)

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

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完成!完整教學影片:

來源:潼潼的秘密花園 授權轉載。

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