夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

夏日大熱台飲! 自製黑糖珍珠豆漿

發佈時間: 2018.06.26
文: 潼潼的秘密花園
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今個夏日,台式飲品在香港又掀起一番風潮,當中最為熱熾的飲品想必是黑糖珍珠鮮奶,其特色除了是有濃厚黑糖味的珍珠,更有每杯獨一無二的黑糖醬掛杯效果。可惜不是人人都可以喝鮮奶,原來使用低糖豆漿也可以做出很美味的黑糖珍珠飲品!大家也來試試吧!

食材

黑糖珍珠:...
黑糖 ... 30克
... 85克
木薯粉 ... 120克
黑糖醬:...
黑糖 ... 100克
... 350克
豆漿/牛奶 ... 適量
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步驟:

黑糖珍珠:

黑糖加水用中大火煮滾。熄火後加入小量木薯粉拌勻。

加入其餘木薯粉拌勻搓成粉團。

揉平切成約1cm粉團,搓圓沾上少量木薯粉。

加水煮熟,浮起後煮約15分鐘後浸冰水冷卻待用。

黑糖醬:

黑糖加水用大火煮滾。

煮滾後加入黑糖珍珠煮至濃綢,期間不時攪拌。

將黑糖珍珠加入杯中,輕輕搖動杯子,將黑糖醬平均沾在杯中。

加入豆漿,攪勻後便可飲用。 (可以用牛奶代替)

完成!完整教學影片:

來源:潼潼的秘密花園 授權轉載。

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