新手都無難度!港式西米焗布甸

發佈: 2018.07.06

過往經常在酒樓食到的焗西米布甸,可惜現在已經買少見少,不過其實要自己整這款懷舊小食亦不是太難,而且還可以隨著自己的口味,加入蓮蓉或紅豆,味道更加獨特和好味!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 西米: 70 克
  • 吉士粉: 30 克
  • 牛奶: 500 毫升
  • 雞蛋: 2 隻
  • 糖: 70 克
  • 花奶: 80 毫升
  • 牛油: 20 克

 

步驟:

先將西米煮熟,約十分鐘熄火待十五分鐘,讓西米完全透明

新手都無難度!港式西米焗布甸

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用水沖一沖西米,瀝乾水份備用

新手都無難度!港式西米焗布甸

 

在碗內將吉士粉和一半份量的牛奶拌勻,再下雞蛋拌勻

新手都無難度!港式西米焗布甸

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在煲內加入另外一半份量的牛奶、花水、牛油和糖,用中火煮熱(不要煮沸),然後逐少加入卡士達漿,期間要不停攪拌

新手都無難度!港式西米焗布甸

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過數分鐘便會變濃稠

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然後離火,加入西米拌勻。

新手都無難度!港式西米焗布甸

 

倒入容器內,再放入一個大焗盤,倒入熱水(大約1/3的高度)

新手都無難度!港式西米焗布甸

 

放入已預熱200度C焗爐內,焗約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色

 

大功告成!

新手都無難度!港式西米焗布甸

 

完整教學影片:

來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。

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