4步煮出泰式滋味 酸辣開胃冬蔭功湯

發佈: 2018.07.06
文: KM

泰國菜的經典之作當然要數集甜酸辣一身的冬蔭功湯,每次到泰國菜館都必定會點。想在家都享用到,其實一點也不難。今次教煮的食譜,步驟簡單,而泰式香料在街市或超市就可買到,十分方便。還可以自己調整酸辣度和加上自己喜愛的蔬菜及海鮮,動手試做吧!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 大蝦: 6隻
  • 香茅: 2枝
  • 檸檬葉 : 6塊
  • 南薑 : 5塊
  • 秀珍菇 : 200克
  • 蕃茄 : 2個
  • 紅蔥頭 : 1個
  • 指天椒 : 2隻
  • 青檸 : 1個
  • 魚露 : 適量
  • 椰奶 : 100毫升
  • 水: 800毫升

步驟:

1. 大蝦洗淨備用

2. 香茅切段,南薑,紅蔥頭切片,指天椒切粒,蕃茄切小塊

4步煮出泰式滋味 酸辣開胃冬蔭功湯

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3. 水滾後,放入紅蔥頭,香茅,南薑,指天椒和蕃茄,檸檬葉撕碎後再放入水中,煮至香味溢出

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4. 15分鐘後,先放入秀珍菇,5分鐘後再放入大蝦

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5. 待蝦轉色,加入椰奶和魚露

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6. 湯滾起,熄火再加入青檸汁

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完成啦!

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