酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

發佈: 2018.07.18

泰式涼拌海鮮是東南亞十分受歡迎的夏日菜式,配上酸酸辣辣的醬料,清涼得來也非常開胃,喜歡泰式食物的你,今個夏天一定要試試喔!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 蝦: 500克
  • 花甲: 500克
  • 洋蔥: 1個
  • 芹菜: 1條
  • 指天椒: 5條
  • 薑: 5片
  • 料酒: 1湯匙
  • 蒜頭: 3瓣
  • 青檸: 1個
  • 鹽: 1茶匙
  • 糖: 1茶匙
  • 魚露: 2湯匙
  • 泰式甜辣醬: 3湯匙
  • 蠔油: 1湯匙
  • 麻油: 2湯匙

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

 

步驟:

1. 將蝦洗淨后,開背去除沙線。

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

2. 水中加入料酒和姜,將蝦和花甲焯熟。

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

 

3. 將焯好的海鮮撈出放入冰水中,備用。

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

 

4. 碗中加入泰式甜辣醬、蠔油、魚露、青檸汁、芝麻油和鹽,攪拌均勻。(可根據個人口味調整)

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

 

5. 另取一個大碗,放入海鮮,加入洋蔥碎、芹菜碎、指天椒碎和蒜末,將調好的醬汁淋在上面,拌均。

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

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6. 蓋上保鮮膜,放入雪櫃冷藏2-3小時,直至入味即可!

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

 

大功告成啦!

【夏日食譜】酸酸辣辣涼透心 泰式涼拌海鮮

 

完整影片教學:

來源:Dimcook 點煮網 授權轉載。

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