泡菜酸酸辣辣,十分開胃,夏天作餐前小菜最適合不過。這次的食譜以泡菜配嫩滑的雞肉,用上西式墨西哥捲的做法,配搭新鮮,味道不俗。只需簡單4步就做到,新手也不用怕,快挑戰一下自己的廚藝啦!若家中有焗爐,亦可用錫紙包好雞肉捲直接放進焗爐用180度焗20分鐘,省卻蒸和煎的步驟。
-
準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 去骨雞髀肉扒: 2塊
- 泡菜: 100克
- 生抽: 1茶匙
- 糖: 1茶匙
- 胡椒粉: 少許
步驟:
1. 雞髀肉加調味料醃10分鐘
2. 保鮮紙平鋪在砧板上,雞髀肉放在保鮮紙上,取適量的泡菜放在雞髀肉中間
3. 從雞髀肉的一邊開始將泡菜捲起來,直至雞肉捲起,再用保鮮紙把整個雞肉捲紮實包好
4. 捲好後,把雞肉捲放在碟子上,蒸15-20分鐘(因應雞肉的厚薄而調整時間)
5. 蒸好後將保鮮紙拿走,燒熱油鑊,把雞肉捲煎至金黃色即成
完成!