夏日消暑甜品食譜 香甜芒果椰汁千層糕

發佈: 2018.07.17

椰汁千層糕就常見,芒果和椰汁搭配成千層糕則較少見。今次的食譜用上夏天當造芒果,香甜多汁,千層糕煙煙韌韌,層次分明,椰汁和芒果的配搭剛剛好,用作消暑甜品一流。

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 椰漿層:椰漿 : 200克
  • 糖 : 100克
  • 無糖豆漿 : 200克
  • 魚膠粉: 28克
  • 芒果層:芒果 : 200克
  • 水 : 200克
  • 糖 : 20克
  • 魚膠粉 : 25克

步驟:

1. 把芒果,水和糖一齊用攪拌機攪拌。

夏日消暑甜品食譜 香甜芒果椰汁千層糕

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2. 一半的芒果混合物加入魚膠粉,以中火加熱,煮至魚膠粉溶化,再加進另一半的芒果混合物,攪拌均勻,放涼待用。

夏日消暑甜品食譜 香甜芒果椰汁千層糕

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3. 椰漿,糖和魚膠粉大火加熱,煮至魚膠粉溶化,再加進無糖豆漿,攪拌均勻,放涼待用。

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4. 在方形盤上抹少許油,倒入芒果漿,冷藏15分鐘。

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5. 再倒入椰漿,冷藏15分鐘。

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6. 重覆一層芒果漿一層椰漿的步驟,最後一層冷藏15分鐘。

夏日消暑甜品食譜 香甜芒果椰汁千層糕

7. 脫模,切塊後完成。

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完整教學影片:

來源: 潼潼的秘密花園 授權轉載。

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