簡單4步就煮到！　街頭滋味小食煎釀三寶

傳統的街頭小食除了咖喱魚蛋，碗仔翅，又怎可缺少煎釀三寶呢？新鮮剛剛炸好的煎釀三寶，熱辣辣，配上甜豉油，即使要站在街上吃，也抵擋不住美食的誘惑。奈何在坊間買到的煎釀三寶，魚肉只有薄薄一層，而且翻炸多次，十分油膩。價錢亦越來越貴，令人深感不抵食。其實自己在家煮也不難，簡單4步就整到，還可以選購自己喜歡的食材釀入魚肉，不論是當作小食還是下飯菜都很適合。

步驟：

1. 材料洗淨後，青椒去籽切件，豆卜切半，茄子切片，約1cm厚。

2. 把青椒和茄子撲上薄薄一層生粉。

3. 把鯪魚肉釀入豆卜，青椒和茄子。

4. 熱鑊落油，放入三寶，先煎有鯪魚肉的一面，煎至鯪魚肉變金黃色，再翻面，煎至熟透。