夏日開胃食譜 4款涼拌小食合集

發佈: 2018.08.07
文: KM

夏日熱辣辣,讓人容易胃口變差,不如來點涼拌小食吧!味道酸酸辣辣,十分醒胃。而且涼拌小菜的做法簡單,不用在廚房煮到滿頭大汗,短短15分鐘就完成,即使新手入廚都沒問題,一齊跟着食譜試試煮啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 皮蛋: 2隻
  • 青尖椒 : 1隻
  • 指天椒 : 2隻
  • 芫茜 : 2棵
  • 蒜頭: 4瓣
  • 生抽: 1湯匙
  • 鎮江醋: 2湯匙
  • 辣椒油: 1湯匙
  • 花椒油 : 1湯匙
  • 麻油: 1湯匙
  • 糖: 2茶匙

第一道是涼拌尖椒皮蛋,做法簡易,不怕在廚房煮到大汗淋漓,而且醬汁惹味開胃,可媲美連鎖店的味道。

步驟:

1. 皮蛋去殼,切成8小塊,鋪在碟子上。

【簡易食譜】夏日開胃食譜 4款涼拌小食合集

2. 青尖椒,指天椒,蒜頭和芫茜切碎。

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3. 生抽, 鎮江醋, 花椒油,辣椒油 ,麻油和糖放進碗裡,然後放入切好的配料,一齊拌勻。

【簡易食譜】夏日開胃食譜 4款涼拌小食合集

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4. 把拌勻的調味料淋在皮蛋上。

【簡易食譜】夏日開胃食譜 4款涼拌小食合集

完成啦!

第二道是涼拌手拍青瓜,青瓜清甜爽脆,配上酸辣醬汁,實在是醒胃之選。

【簡易食譜】夏日開胃食譜 4款涼拌小食合集

材料:

青瓜 1條
蒜頭 5粒
鎮江醋 2湯匙
糖 2茶匙
麻油 1茶匙
鹽 1茶匙
生抽 1茶匙
指天椒 適量

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步驟:

1. 青瓜略切小段,用刀輕拍青瓜。

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2. 加入鹽攪拌,醃10分鐘,倒去青瓜水。

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3. 將鎮江醋、蒜頭、指天椒、麻油、糖、生抽攪拌。

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4. 倒入已醃好的青瓜。

上碟啦!

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第三道是涼拌土豆絲,經冰水浸泡後,口感爽脆,配上酸辣醬汁,十分開胃,讓人吃不停口!

【簡易食譜】夏日開胃食譜 4款涼拌小食合集

材料:

青椒 1隻

指天椒2隻

馬鈴薯1個

調味料:

醋 2湯匙

麻油1茶匙

砂糖1茶匙

生抽 1湯匙

步驟:

1. 薯仔洗淨去皮,切絲,放進冰水浸泡,去除澱粉質。

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2. 指天椒切片,青椒切絲,備用

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3. 水滾放入土豆絲 煮2分鐘後馬上撈起,放進冰水浸泡,瀝乾水分備用

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4. 放入指天椒、糖、生抽、醋和麻油

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5. 放入土豆絲拌勻

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完成啦!

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涼拌小食又怎少得涼拌木耳,口感爽脆之餘又非常醒胃!

材料:

木耳 半兩

芫茜 1棵

蔥花 1棵

調味料:

麻油 3茶匙

鎮江醋 2湯匙

辣椒油 2茶匙

生抽 1湯匙

糖 2湯匙

鹽 1湯匙

蒜蓉 2湯匙

指天椒 (切碎) 少量

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步驟:

1. 木耳清洗浸發大約半小時,切去硬蒂及切小塊。

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2. 水滾後,加入木耳煮約2分鐘。

3. 取出瀝乾,放涼備用。

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4. 先加入所有調味料, 倒入黑木耳,與芫茜和蔥花拌勻,雪約3小時

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簡簡單單就完成了!

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