簡易煙韌食譜 懷舊紫薯西米糕

發佈: 2018.11.12

中式的糕點越來越少見,想重溫懷舊滋味,其實自己整也不難。今次教煮的紫薯西米糕煙煙韌韌,亦不會過甜。當中的紫薯餡可換成紅豆蓉、芋頭蓉或其他口味。步驟並不繁複,大家可試試做,和家人一齊分享懷舊滋味!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 西米: 70 克
  • 糖: 20 克
  • 馬蹄粉: 40 克
  • 水: 50 毫升
  • 紫薯餡: 100 克
  • 油: 1 湯匙

步驟:

1. 先煮沸一鍋水,然後加入西米,用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點)然後離火,蓋上鍋蓋15分鐘。

【甜品食譜】簡易煙韌食譜 懷舊紫薯西米糕

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2. 西米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用。

【甜品食譜】簡易煙韌食譜 懷舊紫薯西米糕

3. 將紫薯泥餡料分成10份,備用。 

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4. 在碗內,將糖、馬蹄粉和水拌勻. 加入西米和油拌勻。

【甜品食譜】簡易煙韌食譜 懷舊紫薯西米糕

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5. 在模具內塗一層油,然後加入西米至一半 , 再加入紫薯餡,再加入一半西米。

【甜品食譜】簡易煙韌食譜 懷舊紫薯西米糕

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6. 用大火蒸約10分鐘,待涼後用牙籤脫膜即成!

【甜品食譜】簡易煙韌食譜 懷舊紫薯西米糕

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完整教學影片:

來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。

 

 

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