簡單4步就整到!脆卜卜焦糖拔絲蕃薯

發佈: 2018.08.10
文: JAN

拔絲番薯是東北小吃,但慢慢演化到有其他口味,例如拔絲香蕉、拔絲士多啤梨等,但其實要整到拔絲並不太難,而且材料亦很簡單,不妨試試動手做啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 蕃薯: 300克
  • 粟粉: 10克
  • 砂糖 : 50克
  • 冰塊 : 適量

【簡易食譜】簡單4步就整到!脆卜卜焦糖拔絲蕃薯

步驟:

1. 先將蕃薯洗凈去皮,拭乾水後切塊。

【簡易食譜】簡單4步就整到!脆卜卜焦糖拔絲蕃薯

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2. 混合粟粉備用。

【簡易食譜】簡單4步就整到!脆卜卜焦糖拔絲蕃薯

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3. 把蕃薯放入炸鍋至金黃。 (記得一定要確保蕃薯已炸到沒有水份,否則難以做到拔絲效果)

【簡易食譜】簡單4步就整到!脆卜卜焦糖拔絲蕃薯

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4. 加熱平底鍋,放下砂糖慢煮至焦紅色。

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5. 放入蕃薯極速攪拌。

【簡易食譜】簡單4步就整到!脆卜卜焦糖拔絲蕃薯

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完成啦!放入冰水浸一浸可以令焦糖更加脆卜卜!

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