5步就整到港式點心　變奏版鵪鶉蛋燒賣

鵪鶉蛋燒賣是港式的懷舊點心之一，平時飲茶已經越來越少見，自己在家中做其實也不難，5個簡單步驟就能做到。而這次的食譜把傳統的鵪鶉蛋燒賣改良了，以小棠菜替代燒賣皮，口感豐富，感覺更健康，吃多幾件都不怕肥啦！

步驟：

１. 煮滾水，放入鵪鶉蛋水煮3-4分鐘至熟。浸冷水至涼，去殼備用。

2. 蝦膠加入醃料拌勻，加入蛋魚籽拌勻。

3. 小棠菜洗淨，切去菜葉，用廚剪剪去菜莖的尖角，做出花型，剪去中心的菜莖，切少許菜的底部，令菜莖可以站立。

4. 將蝦膠釀入菜莖，擠入一顆鵪鶉蛋。放入蒸爐或大鑊中，隔水蒸5分鐘。

5. 煮滾芡汁至濃稠，淋在鵪鶉蝦花菜上便成。

製成品！

完整教學影片：

來源：Missta愛。下廚 授權轉載。