5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

發佈: 2018.08.17
文: KM

平時去飲茶,總會叫香煎腐皮卷,熱辣辣,一口咬下去脆卜卜,真令人吃不停口。這次教整的腐皮卷和平常在酒樓食的有點不同,這個外型像壽司,一口一塊,很適合當派對小食。墨魚滑可換成蝦膠或鯪魚肉,喜歡有口感的除了加粟米粒也可加馬蹄粒或其他食材。只需要5個步驟就做到,入廚新手都不妨一試!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 墨魚滑: 200g
  • 腐皮: 1塊
  • 壽司紫菜: 2塊
  • 粟米粒: 150g
  • 泰式甜辣醬: 適量

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

步驟:

1. 把腐皮剪成長方形,與壽司紫菜差不多大小。

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

2. 墨魚滑放入粟米粒一齊攪拌均勻。

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

3. 腐皮搽少許水整濕,將紫菜放在腐皮上,把粟米墨魚滑平均鋪在紫菜上,然後慢慢卷起來。

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

4. 把卷好的腐皮卷放入鍋中蒸3分鐘,待涼後切片。

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

5. 熱鑊落油,放入腐皮卷,慢火煎至兩面金黃即成。

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

配上泰式甜辣醬食,更滋味呢!

【簡易食譜】5步就整到!脆卜卜香口小食 紫菜墨魚腐皮卷

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