晚飯加餸之選 清新開胃住家菜 酸甜脆香西檸雞食譜

發佈: 2018.08.20

炎炎夏日,最適合便是吃一些酸酸甜甜的小菜醒醒胃,西檸雞酸甜香口,別以為這道菜難處理只可在餐廳吃到,但其實製作方法並不太難,而西檸汁需準備的材料簡單,所以不妨試試做下這道住家菜啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 雞腿肉: 580g
  • 蛋黃液: 1隻
  • 洋蔥(切絲): 1/2個
  • 檸檬絲: 少許
  • 吉士粉: 1湯匙
  • 牛油: 1湯匙
  • 水: 1/2杯
  • 檸檬榨汁: 1.5個
  • 粟粉: 1/2杯
  • 生抽: 1/2湯匙
  • 鹽: 1茶匙
  • 紹興酒: 1茶匙
  • 油: 1茶匙
  • 糖: 1/2茶匙
  • 白胡椒粉: 1/4茶匙
  • 沙糖: 5湯匙

【簡易食譜】晚飯加餸之選 清新開胃住家菜 酸甜脆香西檸雞食譜

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步驟:

1. 先取出蛋黃備用。

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2.  用刀在較厚的雞腿肉上𠝹數下,然後加入洋蔥絲、生抽、鹽、紹興酒、糖、白胡椒粉和油拌勻,醃味30分鐘。

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3. 榨取檸檬汁及切下檸檬絲。

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4. 將雞腿肉沾上蛋黃液和生粉,接著下油鍋半煎炸至熟透。

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5.  把牛油、檸檬汁、水、吉士粉、糖下鍋拌勻,用小火煮滾,最後加入檸檬絲和適量之生粉水便可。

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6. 將雞切件上碟便大功告成啦!

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酸酸甜甜很開胃,非常適合夏天食呀!

完整教學影片:

 

來源:我的C家廚房!Bon Appétit 授權轉載。

 

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