【素食食譜】不含蛋奶五辛!3款懶人小食推介

不含蛋奶五辛!3款懶人小食推介

發佈: 2018.08.21
文: YY

素食其實不是想像中的只有齋菜,淡而無味。其實素食也有很多不同的變化組合,這次就為大家整理了4款純素小食,不含蛋奶、五辛,而且做法十分簡單,假日不妨在家中試試!

 

1. 香煎蕃薯餅

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 蕃薯: 1-2個
  • 糯米粉: 200克
  • 糖: 20克
  • 白芝麻: 少許

蕃薯,雖然是一種平民食材,但它的營養價值很高,含有豐富的纖維素,而且熱量低,可以說是減肥恩物。除了常見的蕃薯糖水、烤蕃薯,這個食譜加入了糯米粉,做成蕃薯餅,口感煙韌且香甜,當作小食一流!

步驟:

1. 蕃薯去皮,切薄塊。用中大火隔水蒸至軟身,約30分鐘。

2. 蕃薯用叉子壓成蓉,加入糖拌勻。

3. 分兩次加入糯米粉,搓成麵糰。如果麵糰乾的話,就加少許水,反之,如果麵糰仍濕,就酌量加糯米粉,直至成糰。

4. 灑少許糯米粉在檯面上,把麵糰搓長條形,切成6-10等份,用手搓成圓球,再用手壓扁約1cm厚。

5. 在麵糰的一面灑上白芝麻,輕輕按壓。

6. 燒熱平底鑊,倒入油,慢火把兩面煎至軟身和金黃色,即成。

 

2. 酸辣涼拌土豆絲

食材

青椒... 1隻
指天椒... 2隻
馬鈴薯... 1個

調味料/醃料

... 2湯匙
麻油... 1茶匙
砂糖... 1茶匙
生抽... 1湯匙

涼拌土豆絲經冰水浸泡後,口感爽脆,配上酸辣醬汁,十分開胃,讓人吃不停口!

步驟:

1. 薯仔洗淨去皮,切絲,放進冰水浸泡,去除澱粉質。

2. 指天椒切片,青椒切絲,備用。

3. 水滾放入土豆絲煮2分鐘後馬上撈起,放進冰水浸泡,瀝乾水分備用。

4. 放入指天椒、糖、生抽、醋和麻油。

5. 放入土豆絲拌勻。

 

 

3. 椰汁紫米露

食材

黑糯米... 80克
椰汁... 150毫升
西米... 40克
... 50克
... 200毫升

甜品舖一碗糖水隨時要三、四十元,在家自己做又可以省錢又可以自己調教味道,這款椰汁紫米露既可熱吃,又可以雪凍吃,不妨在家試煮,與家人分享。

步驟:

1. 黑糯米洗淨,用熱水泡浸黑糯米半小時。

2. 水滾後,加入西米煮5分鐘,焗半小時。

3. 水滾後,加入黑糯米水和黑糯米,煮約40分鐘。

4. 倒入西米,煮約1分鐘。

5. 倒入椰汁和糖攪勻。

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