輕鬆煮出泰式滋味食譜合集 冬蔭功/青木瓜沙律/泰式酸辣雞翼

發佈: 2018.08.24
文: KM

泰國菜一向受港人歡迎,味道酸酸辣辣,十分惹味醒胃!這次挑選了3款泰式風味的菜式,簡單易學,而且很適合夏天食用,喜歡泰國菜的朋友試試跟著食譜做吧,在家輕鬆歎泰式滋味!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 大蝦: 6隻
  • 香茅: 2枝
  • 檸檬葉: 6塊
  • 南薑: 5塊
  • 秀珍菇 : 200克
  • 蕃茄 : 2個
  • 紅蔥頭 : 1個
  • 指天椒: 2隻
  • 青檸 : 1個
  • 魚露 : 適量
  • 椰奶: 100毫升
  • 水: 800毫升

泰國菜的經典之作當然要數集甜酸辣一身的冬蔭功湯,每次到泰國菜館都必定會點。想在家都享用到,其實一點也不難,泰式香料在街市或超市就可買到,十分方便,還可以自己調整酸辣度和加上自己喜愛的蔬菜及海鮮。

步驟:

1. 大蝦洗淨備用

2. 香茅切段,南薑,紅蔥頭切片,指天椒切粒,蕃茄切小塊

【簡易食譜】輕鬆煮出泰式滋味食譜合集 冬蔭功/青木瓜沙律/泰式酸辣雞翼

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3. 水滾後,放入紅蔥頭,香茅,南薑,指天椒和蕃茄,檸檬葉撕碎後再放入水中,煮至香味溢出

【簡易食譜】輕鬆煮出泰式滋味食譜合集 冬蔭功/青木瓜沙律/泰式酸辣雞翼

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4. 15分鐘後,先放入秀珍菇,5分鐘後再放入大蝦

【簡易食譜】輕鬆煮出泰式滋味食譜合集 冬蔭功/青木瓜沙律/泰式酸辣雞翼

5. 待蝦轉色,加入椰奶和魚露

【簡易食譜】輕鬆煮出泰式滋味食譜合集 冬蔭功/青木瓜沙律/泰式酸辣雞翼

6. 湯滾起,熄火再加入青檸汁

【簡易食譜】輕鬆煮出泰式滋味食譜合集 冬蔭功/青木瓜沙律/泰式酸辣雞翼

完成啦!

【簡易食譜】輕鬆煮出泰式滋味食譜合集 冬蔭功/青木瓜沙律/泰式酸辣雞翼

講到開胃小食,不可不提東南亞的風味。泰式青木瓜沙律口感爽脆,加上香脆花生及自家調製的酸甜醬汁,味道一流,很適合炎炎夏日食!

材料:

青木瓜半個

小蕃茄6粒

花生少許

調味料:

指天椒3支

花生2湯匙/少許

青檸汁3湯匙

魚露2湯匙

椰糖1湯匙

蒜蓉 3小瓣

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步驟:

1. 青木瓜去皮,刨絲放入冰水降溫

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2. 花生切碎;蕃茄切粒;指天椒切片

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3. 加入所有調味料拌成醬料

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4. 瀝乾木瓜絲,拌入番茄、花生和醬料攪勻,即成!

【簡易食譜】輕鬆煮出泰式滋味食譜合集 冬蔭功/青木瓜沙律/泰式酸辣雞翼

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第三道是泰式酸辣雞翼,味道酸酸甜甜,非常醒胃!

【簡易食譜】輕鬆煮出泰式滋味食譜合集 冬蔭功/青木瓜沙律/泰式酸辣雞翼

材料:

雞翼12隻

紫洋蔥半個

蕃茄仔5個

蔥花1條

香茅1條

蒜頭4粒

芫茜1棵

指天椒3條

冰粒適量

調味料:

水40毫升

糖2湯匙

魚露60毫升

白醋50毫升

青檸1個

泰國雞醬50克

檸檬葉4片

步驟:

1. 雞翼洗淨

2. 水滾後,放入雞翼煮約15分鐘,放入冰水降溫

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3. 紫洋蔥切絲、蕃茄仔切半、香茅、指天椒切片

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4. 加入所有調味料

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5. 將雞翼和調味料放入保鮮袋後攪拌,放入雪櫃約2小時

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簡簡單單就完成啦!

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