4步簡單就整到!抹茶熔岩心太軟食譜

發佈: 2018.09.04

不少少女們都非常喜愛心太軟這款甜品,今次便教教大家這個爆漿熔岩版本,而且只需4步就做到,沒有想像中困難,各位抹茶控真的能錯過喔,一起看看究竟會有甚麼特別技巧啦!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 白巧克力: 100g
  • 牛油: 80g
  • 全蛋: 2個
  • 蛋黃: 2個
  • 糖粉: 50g
  • 低筋麵粉: 55g
  • 抹茶粉: 1湯匙

步驟:

1. 隔水加熱煮溶牛油和朱古力。平底鑊墊上餐紙,可避免鐵盆過熱,令朱古力從底部燒焦。

【簡易食譜】4步簡單就整到!抹茶熔岩心太軟食譜

 

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2. 加入兩顆全蛋、兩顆蛋黃和糖粉,攪拌均勻備用。

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3. 把已溶化的朱古力和牛油拌勻,加入低筋麵粉。

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4. 與雞蛋溶液混合,然後加入抹茶粉攪拌均勻。

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5. 將模具鋪上牛油紙,再倒入溶液。

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6. 放入雪櫃約10-15分鍾,令抹荼朱古力搖晃時都不會流動。

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7. 放入已預熱185度的焗爐,烤焗13分鐘。

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完成啦!蛋糕入面的抹茶好像熔岩一樣流出來!

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做好的麵糊要馬上烤,若烤後吃不完,可冰冷藏3天,要吃之前覆蓋鋁箔紙入180度烤箱加熱約8分鐘,即可享用。

【簡易食譜】4步簡單就整到!抹茶熔岩心太軟食譜

 

完整教學片段:

 

來源:藍帶階級JasMyDiary. 授權轉載。

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