脆卜卜撈飯加餸一流！鹹蛋牛油黃金蝦食譜

經常想不到晚飯煮甚麼菜式？現在就為大家推介這個做法簡單的鹹蛋牛油黃金蝦，菜式惹味之餘，材料亦容易買到，絕對是非常好的住家菜式，今晚一於加餸，動手試試做吧！

步驟：

1. 隔水蒸鹹蛋黃20分鐘。

2. 把蝦洗淨，除去蝦頭，剪去蝦腳，在蝦身切一刀，取出蝦腸。

3. 用一湯匙粗鹽醃蝦5分鐘。

4. 用叉把鹹蛋黃壓成蓉

5. 把4粒蒜頭切成蒜蓉。

6. 5分鐘後洗去表面的粗鹽，用廚房紙抹乾蝦身。

7. 大火煮滾一鍋油，放蝦下油(保持大火)，炸至金黃色(約兩分鐘)後撈起。

8. 準備白鑊，開小火，落100g牛油，煮溶後加入鹹蛋黃蓉。

9. 煮至鹹蛋黃蓉溶後，加入蒜蓉。

10. 煮至起泡，加入蝦，轉中大火，炒至收乾水份後上碟。

完成啦！真是十分惹味，剩下的醬汁撈飯一流呀！

完整教學影片：

 

來源：KinHang 見痕 授權轉載。