法國大廚教整健康甜品 蘋果杏仁慕斯食譜

發佈: 2018.09.07
文: JAN

法國人一直提倡健康飲食文化,而且因著法國的氣候與種植文化,每年都會出產種類繁多而又鮮甜味美的蔬果,當中以蘋果最受當地人歡迎。法籍名廚Charles Soussin今次特地來港,以法國蔬果教授這款法式健康甜品──蘋果杏仁慕斯,相信注重健康飲食的你吃後都不會有罪惡感,快快跟著大廚試整吧!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 加拿蘋果: 4個
  • 檸檬: 1個
  • 蘋果汁: 50ml
  • 迷迭香: 2束
  • 杏仁: 50克
  • 牛奶: 50ml
  • 黑胡椒: 適量
  • 大豆卵磷脂: 適量
  • 橄欖油: 適量

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

步驟:

1. 洗淨蘋果,用模具將蘋果切成圓形。

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

2. 掏空蘋果芯。

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

3. 將蘋果汁加熱,加入迷迭香丶胡椒和檸檬汁。 在煨汁中慢煮4個蘋果。

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

4. 將剩餘的蘋果與蘋果汁煮熱成蜜餞。

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

5. 把蜜餞切粒。

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

6. 在平底鍋裡烤杏仁,混合大豆卵磷脂、橄欖油、牛奶煮熱成杏仁奶槳。

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

7. 將煮熟的杏仁奶槳焦糖化,並混入剩餘的杏仁碎攪拌。

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

8. 上碟便大功告成。

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

法式健康之選,吃下這個甜品都不會有罪惡感啦!

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

【簡易食譜】法國大廚教整健康甜品  蘋果杏仁慕斯食譜

↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓

↓透過發佈帖文賺取收入!立即參加!↓


↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略!↓

↓ 大灣區一小時生活圈!最新打卡熱點/熱門美食等!↓

more