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【中秋食品】傳統中秋應節甜品  簡易潮州反沙芋頭食譜

傳統中秋應節甜品 簡易潮州反沙芋頭食譜

發佈: 2018.09.20
文: KinHang見痕

除了月餅之外,芋頭,亦是其中一樣中秋節的應節食品,而這個反沙芋頭同樣是潮州的傳統甜品,每逢中秋節潮州一帶的家庭,都會做上這個小吃與家人一同共享。反沙芋頭外表金黃酥脆,外層滿佈雪白的糖沙,,只需3樣材料就做到,今個中秋除了吃月餅和楊桃之餘,不如也試試做下這款傳統小食吧!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 芋頭 : 1/4個 (約半斤)
  • 白沙糖: 5湯匙
  • 水: 6湯匙

步驟:

1. 將芋頭切成粗條

2. 準備一鍋油,以中慢火煮油。油中出現小氣泡後,既可將芋頭放入油中,炸至表面硬身,並浮上油面即可撈起備用。

3. 炸至表面硬身,並浮上油面即可撈起備用。

4. 準備冷鑊,加入六湯匙水和五湯匙白沙糖,以中慢火煮糖漿,一邊搞動糖漿。

5. 煮至糖漿出現小氣泡和杰身後,即加入芋頭。立刻熄火,記得要不停翻炒芋頭,炒至起沙即可。

完成啦!材料簡單,只要掌握好起沙的技巧就做到了!

完整教學影片:

 

來源:KinHang 見痕 授權轉載。

 

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