蔬果新鮮買回來吃當然最好，但都市人生活忙碌，好多時都會預先買多一些蔬果放在家中，以備不時之需。大家又會怎樣保存新鮮買回來的蔬果呢？全部放入雪櫃保鮮？事實上，並不是所有的蔬果都適合放入雪櫃，蔬果保存不當好容易腐爛，就會造成浪費。不同的蔬果有不同的保鮮方法，現在一齊看看有什麼小技巧延長蔬果的保鮮期啦！
香蕉─用保鮮紙包住香蕉莖
香蕉不宜放在雪櫃，因溫度太低會導致香蕉凍傷。建議存放在室溫、避免陽光直射的地方，並將它掛起，避免香蕉受擠壓。用保鮮紙將香蕉莖包住，可減少乙烯排放，減慢香蕉的熟成速度。
西芹─用錫紙包裹
如果用膠袋包住西芹，西芹會因自行產出的乙烯而加快腐爛，錫紙有縫隙可讓氣體排出，有助保持西芹新鮮，延長保鮮時間。
馬鈴薯─放在陰暗涼爽的地方
將薯仔放在陰暗、溫度低於攝氏20度的地方，不可放在陽光照射的地方，會加速薯仔發芽。另外，不可將洋蔥和薯仔放在一齊，會加速薯仔的發芽速度。
*馬鈴薯一旦發芽之後就會產生有毒物質，整個都不能吃！
蕃茄─避免倒轉放
蕃茄不宜放入雪櫃，冷藏時細胞壁膜會被破壞，生成粉狀的質地；應在室溫下儲存，並將蕃茄正放，避免果肉受擠壓而受損。
洋蔥─用紙巾/報紙包住
洋蔥適合放在陰涼乾燥，通風的地方，並可以用紙巾/報紙包住洋蔥，儲存於雪櫃內。
青瓜─放於室溫下
青瓜不宜放入雪櫃，低溫容易令它變壞。因此只需放於室溫下儲存，但是不能與香蕉，蜜瓜和蕃茄放在一齊，以延長保鮮期。
胡蘿蔔─先將莖葉部分去除
胡蘿蔔的莖葉會加速其水分流失，因此儲存前先將莖葉去除後放置雪櫃內可存放約3個月。若買回來的胡蘿蔔已經去莖葉，確保胡蘿蔔表面乾燥後用報紙包住再放入雪櫃內。
西蘭花─噴少量水
西蘭花買回來後應儘早食，若想延長保存時間，可在西蘭花的「頭部」噴少量水，保持其濕潤度，並用沾濕的紙巾包住，避免水分流失。
食之前才清洗蔬果
蔬果買回家之後立即清洗再儲存，會加速蔬果腐爛；因此只需在食用前清洗就可以了。
蔬果儲存前可用醋稍微沖洗
醋有抗菌的功效，可以利用稀釋醋沖洗待儲存的蔬果，也可以增加保存時間。
資料來源：DailyHealthPost
