無論是早上還是中午，女生們都很喜歡吃All day breakfast，其中一款受歡迎的相信就是Eggs Benedict (班尼迪蛋)。圓圓的Poached egg(水波蛋)一切開就流出蛋汁，再淋上荷蘭醬超吸引！
不過Eggs Benedict在餐廳中價錢也不便宜，最少也要六、七十元才有交易。很多人都覺得Eggs Benedict中的水波蛋很難烹調，其實只要抓緊秘訣，在家一樣可以輕鬆做到，一齊看看英國廚神Gordon Ramsay教大家如何煮出完美的水波蛋！
水波蛋的重點是要將蛋白包著蛋黃，其實只需要在煮的時候將滾水形成漩渦，蛋白就會跟著水流轉動，包著蛋黃。
1. 水煮沸後加鹽、胡椒及1茶匙醋 (Gordon Ramsay用的是Tarragon Vinegar龍萵醋)。
2. 然後用打蛋器或較大的湯匙攪拌滾水，形成漩渦。
3. 接著就將蛋打進漩渦中煮90秒至2分鐘。
完成！印乾水份加調味就完成～
資料及圖片來源：TASTE OF FOX
