秋天暖笠笠滋潤食譜　腐竹雞蛋桃膠糖水

天氣一轉涼，就會好想食碗暖笠笠的糖水。腐竹雞蛋糖水一向是受歡迎的中式糖水，今次再加上桃膠一齊煲，香滑之餘又滋潤。只要預先準備並浸發好材料，其實做法非常簡單，大家不妨跟著以下食譜試試做！

步驟：

1. 桃膠預先浸泡10小時，浸發好後挑走雜質，清洗乾淨。

2. 薏米洗淨浸泡，腐竹沖水後，用水稍稍浸軟。

3. 烚雞蛋，水滾後焗5分鐘。

4. 水滾後，加入白果、薏米、桃膠和腐竹，用小火煮約30分鐘。(處理白果時要去芯﹐否則食白果時會苦)

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5. 加適量冰糖，腐竹煮至爛開即可。

又香又滑的糖水就完成啦！