【桃膠食譜】秋天暖笠笠滋潤食譜 腐竹雞蛋桃膠糖水

秋天暖笠笠滋潤食譜 腐竹雞蛋桃膠糖水

發佈: 2018.10.12
文: KM

天氣一轉涼,就會好想食碗暖笠笠的糖水。腐竹雞蛋糖水一向是受歡迎的中式糖水,今次再加上桃膠一齊煲,香滑之餘又滋潤。只要預先準備並浸發好材料,其實做法非常簡單,大家不妨跟著以下食譜試試做!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 腐竹: 2塊
  • 薏米 : 30克
  • 桃膠: 30克
  • 白果 : 20粒
  • 雞蛋 : 5隻
  • 滾水: 1200毫升
  • 冰糖 : 適量

步驟:

1. 桃膠預先浸泡10小時,浸發好後挑走雜質,清洗乾淨。

2. 薏米洗淨浸泡,腐竹沖水後,用水稍稍浸軟。

3. 烚雞蛋,水滾後焗5分鐘。

4. 水滾後,加入白果、薏米、桃膠和腐竹,用小火煮約30分鐘。(處理白果時要去芯﹐否則食白果時會苦)

5. 加適量冰糖,腐竹煮至爛開即可。

又香又滑的糖水就完成啦!

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