【麵包食譜】煙韌控必食之選! 自家製麻糬抹茶麵包

煙韌控必食之選! 自家製麻糬抹茶麵包

發佈: 2018.11.02
文: 潼潼的秘密花園

抹茶紅豆再加上煙韌的麻糬,聽到都忍不住流口水了!其實自己動手做也不難,大家可以試試跟著以下食譜做,在家都能輕鬆享受到美味的麵包!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 高筋麵粉 270克:
  • 糖 35克:
  • 快速酵母 4克:
  • 雞蛋1隻:
  • 牛油/黃油 25克:
  • 抹茶粉15克:
  • 水120毫升:
  • 麻糬:糯米粉 100克:
  • 粟粉/玉米淀粉 30克:
  • 糖 50克:
  • 菜油 1茶匙:
  • 水160毫升:
  • 紅豆蓉 150克:

(6個麵包份量)

步驟:

1. 把高筋麵粉、酵母、糖、抹茶粉混合,加入雞蛋和水揉成麵糰。

2. 當麵糰變得光滑,就放入牛油,再繼續揉至麵糰有彈性,然後蓋上濕毛巾發酵。

麵糰發酵時就可以準備麻糬

3. 把糯米粉、粟粉、糖、水和菜油混合,然後把混合物倒入盤中。

4. 大火蒸20分鐘冷卻後,把麻糬放在碗中揉5-10分鐘,再用保鮮紙包好,冷藏30分鐘。

5. 麵糰發酵完後,分成6等份,揉成球狀,再用濕毛巾蓋好,讓麵糰休息15分鐘。

6. 把紅豆蓉分成6等份,麻糬亦是分成6等份

7. 麵糰揉成長條形,放上麻糬,再放上紅豆蓉,然後捲起來封口。

8. 再用濕毛巾蓋好,讓麵糰發酵1小時。

9. 放入預熱的焗爐,用180度焗15分鐘。

完成啦!

完整教學影片:

來源:潼潼的秘密花園 授權轉載。

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