戚風蛋糕口感鬆軟,外型也十分別緻,不少少女都十分喜愛,要做出成功的戚風蛋糕,重點在於打發蛋白的程度,今個假日一於試試跟著食譜,自家製一個班蘭戚風蛋糕啦!
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準備時間
1小時內 -
份量
4人以上
- 蛋 : 3 隻
- 糖 : 60克
- 低筋麵粉 : 60 克
- 椰奶 : 55 克
- 植物油(淡味): 30 克
- 班蘭香油 : 1茶匙
步驟:
*6寸蛋糕模
1. 將蛋黃加入椰奶,攪拌混合
2. 把植物油小火加熱至大約70度,然後加入低筋麵粉中
3. 加入蛋黃,攪拌後加入班蘭香油
4. 打發蛋白至企身,分次加入班蘭蛋黃中
5. 倒入模具中,然後放入已預熱180度的焗爐中,焗20-25分鐘。可用牙籤在麵糊上晝圈圈,減少氣泡
6. 取出放涼,更容易脫模
完成啦!假日約朋友一起試整啦!
完整教學影片:
來源:Happy Amy 授權轉載。