10分鐘超簡單完成!教你煮出綿綿粥

發佈: 2019.03.27
文: JAN

冬天最喜歡到粥店吃生滾靚粥,全因店內的粥粒粒米都爆花,非常軟綿綿又好味,但其實要煲到又軟又綿的粥不一定要煲成3-4小時,只要用上一個小技巧,都可以做到爆花的效果,下次在家中煮皮蛋瘦肉粥或南瓜粥時都可以試試呀!

步驟:

1. 先洗淨白米

【快速煲粥】10分鐘超簡單完成!教你煮出綿綿粥

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2. 然後用保鮮紙包好,放入冰箱冷藏一晚最為理想

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冷藏後的白米會令米中的水份形成結晶體,因而能令米的外膜破開,所以更容易和更快煮到爆花變得軟綿綿了!

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3. 水滾後,才放白米,再蓋上煲蓋

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4. 水再次滾起後,微微攪拌以免黐底,而綿綿的白粥也開始成形了

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輕鬆完成啦!

下次煲其他口味的粥時,都可以用這個方法煲出軟綿綿的粥品啦!

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資料來源:港台電視31《食物與科學》

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