天氣轉凍最適合打邊爐，但買了一大袋肥牛、豚肉等凍肉時，要完全解凍都要一段時間，這樣便白白浪費了品嚐美食的時間，以下就教教大家幾個極速解凍的方法，縮短各位無謂的等待時間啦！
方法一：用鹽水或醋解凍
把冰鮮凍肉放到一盆鹽水中，鹽水可有效地加速冰的融化，然後用叉點一些醋，再插入肉中，這麼同樣能加快解凍速度。
方法二：放在鋁製品上
由於鋁製品具有導熱性能，可以有效地把空氣中的熱能互相交締。因此在家中可以把凍肉放上鋁箔紙、鋁盆、鋁製廚具等鋁製品上，加快解凍速度。
而仿間則有「三明治解凍法」，即是將凍肉壓在兩個鋁煲中，凍肉與鋁品接觸面增加，便有助加快解凍時間了。
方法三：流水解凍法
不少人都會認為直接用熱水沖洗凍肉是最快的解凍辦法，可是用這個方法，只會令凍肉的表面會迅速升溫，但內裡卻仍是冰塊，這樣便會加速微生物或細菌滋生，而且也會破壞肉質和營養。
因此，正確的方法是直接用水龍頭的水，只要不停定時更換盆中的水，在短時間內都能夠完全解凍。
方法四：微波爐解凍
雖然這個方法好像人人都知，但仍有一些特別事項需要注意。食物放進微波爐前須用保鮮紙包好，避免滋生周圍的細菌。
另外，解凍應分兩次完成；完成第一次解凍後，應取出食物翻動，然後再完成第二次解凍，使解凍效果更全面。
資料來源：食物安全中心
