自家製經典甜品食譜 紐約芝士蛋糕

發佈: 2018.12.11
文: Happy Amy

喜歡吃芝士蛋糕的朋友,相信對紐約芝士蛋糕絕對不會陌生,甚至也成為了不少酒店的招牌甜品,所以今次就教教大家自家製這款經典甜品,製作過程不算複習,跟著做相信大家都會成功,今個聖誕就約埋朋友試試做啦!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 忌廉芝士 : 250克
  • 蛋 : 2隻
  • 淡忌廉 : 70克
  • 低筋麵粉: 5克
  • 檸檬汁 : 1湯匙
  • 糖: 60克

6吋蛋糕模

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

餅底:低筋麵粉 80克 牛油 40克 糖 15克 鹽 1/3茶匙 水 /如太乾/ 1湯匙

步驟:

1. 混合低筋麵粉、牛油、糖、鹽

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

2. 把麵團放入冰箱冷藏20分鐘

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

3. 用湯匙壓平餅底

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

**簡易快捷餅底 : 消化餅40克 牛油容易30克

餡料:

步驟:

1. 打發忌廉芝士,加入砂糖混合

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

2. 分次加入雞蛋打發

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

3. 倒入忌廉和檸檬汁,然後篩入麵粉攪拌

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

4. 例入蛋糕模中,隔水放入已預熱200度的焗爐中,再轉至150度烤焗40分鐘

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

餅面: 酸忌廉 50克 糖 10克

1. 混合糖和酸忌廉

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

2. 平均放上蛋糕上

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

完成啦!自己都可以整到美味的紐約芝士蛋糕

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

多重芝士口感,入口即溶!

【蛋糕食譜】自家製經典甜品食譜  紐約芝士蛋糕

完整教學短片:

 

來源:Happy Amy 授權轉載。

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