煲飯唔止要落水!飯味道鑑定師教你3個煮飯小貼士

發佈: 2018.12.17
文: YY

成日都話「隔離飯香」,但有沒有想過隔離飯香是因為他們會煮飯?煮飯除了最重要的米外,還有不同的小技巧可以令飯煮得更好吃。ViuTV早前播出日本節目《起底事務所》,節目就請來米飯達人講解,教大家3個超簡單煲飯小秘技!

平時在家煮飯應該就是米加水煲,但原來只要加以下簡單的食材,就可以令米飯更有飯味、更有彈性。節目請來飯味道鑑定師梶谷登先生,教大家如何可以煮出更好吃的飯。

【煲飯比例】煲飯唔止要落水!飯味道鑑定師教你3個煮飯小貼士

 

1. 蜜糖

【煲飯比例】煲飯唔止要落水!飯味道鑑定師教你3個煮飯小貼士

在煮飯時加入蜜糖可以令米飯更有飯味,每三杯米就加一湯匙蜜糖一起煲,蜜糖裡的酵素可以分解澱粉質,釋放出白米的天然味道。

試過的人都覺得加了蜜糖的飯味道更香更濃、更有飯味。

【煲飯比例】煲飯唔止要落水!飯味道鑑定師教你3個煮飯小貼士

 

2. 白蘿蔔蓉

【煲飯比例】煲飯唔止要落水!飯味道鑑定師教你3個煮飯小貼士

在煮飯時加入白蘿蔔蓉可以令米飯更濕潤,每兩杯米加一湯匙白蘿蔔蓉一起煲,白蘿蔔蓉同樣含有酵素可以分解澱粉質,令米芯都能吸收到水分。

受訪者都覺得加了白蘿蔔蓉的飯更易入口、更有彈性,飯芯更柔軟。

【煲飯比例】煲飯唔止要落水!飯味道鑑定師教你3個煮飯小貼士

 

3. 寒天粉

【煲飯比例】煲飯唔止要落水!飯味道鑑定師教你3個煮飯小貼士

而加入寒天粉則可以令米飯更濕潤更有光澤,每一杯米加一克寒天粉一起煲,寒天粉含膳食纖維更可以幫助消化。

受訪者都覺得加了寒天粉的飯更飽滿、有彈性。

【煲飯比例】煲飯唔止要落水!飯味道鑑定師教你3個煮飯小貼士

 

下次大家煲飯不妨試下加以上呢3款食材啊!

資料來源:ViuTV

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