新鮮出爐的酥皮蛋撻,不但香噴噴,而且雞蛋滑溜,酥皮鬆脆,是不少人喜愛的食物。平時多數在街外買,但原來自己整也不是很困難。今次的食譜還搞搞新意思,在蛋撻上畫上可愛的蛋黃哥,見到都唔捨得食呢~有興趣的朋友不妨趁假期試試做啦!
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準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
- 無鹽牛油 : 55克
- 低筋麵粉 : 100克
- 蛋黃: 1個
- 糖霜/砂糖 : 25克
- 雞蛋: 1隻
- 砂糖: 40克
- 熱水: 75克
- 花奶 : 30克
- 朱古力(裝飾用): 少許
可做到6個蛋撻:
步驟:
1. 在碗中加入牛油, 打發至順滑, 加入砂糖和蛋黃混合好
2. 加入低筋麵粉,並攪拌成麵團, 冷藏15分鐘
3. 把麵團分成6等份,壓成撻皮
4. 把砂糖加入熱水中, 攪拌至溶解, 待涼
5. 在碗中加入雞蛋及花奶, 混合好後再加入冷卻的糖水
6. 把混合液過篩, 倒入撻皮內
7. 在預熱200度的焗爐中烤焗11分鐘, 當蛋撻皮變金黃色後調低至180度多焗8分鐘
8. 用朱古力畫上蛋黃哥表情
完成了!
完整影片來源:
來源:潼潼的秘密花園 授權轉載。