【甜品食譜】香噴噴新鮮出爐! 自製趣緻蛋黃哥蛋撻

香噴噴新鮮出爐! 自製趣緻蛋黃哥蛋撻

發佈時間: 2019.01.03
文: 潼潼的秘密花園
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新鮮出爐的酥皮蛋撻,不但香噴噴,而且雞蛋滑溜,酥皮鬆脆,是不少人喜愛的食物。平時多數在街外買,但原來自己整也不是很困難。今次的食譜還搞搞新意思,在蛋撻上畫上可愛的蛋黃哥,見到都唔捨得食呢~有興趣的朋友不妨趁假期試試做啦!

食材

無鹽牛油 ... 55克
低筋麵粉 ... 100克
蛋黃... 1個
糖霜/砂糖 ... 25克
雞蛋... 1隻
砂糖... 40克
熱水... 75克
花奶 ... 30克
朱古力(裝飾用)... 少許
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可做到6個蛋撻:

步驟:

1. 在碗中加入牛油, 打發至順滑, 加入砂糖和蛋黃混合好

2. 加入低筋麵粉,並攪拌成麵團, 冷藏15分鐘

3. 把麵團分成6等份,壓成撻皮

4. 把砂糖加入熱水中, 攪拌至溶解, 待涼

5. 在碗中加入雞蛋及花奶, 混合好後再加入冷卻的糖水

6. 把混合液過篩, 倒入撻皮內

7. 在預熱200度的焗爐中烤焗11分鐘, 當蛋撻皮變金黃色後調低至180度多焗8分鐘

8. 用朱古力畫上蛋黃哥表情

完成了!

完整影片來源:

來源:潼潼的秘密花園 授權轉載。

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