不少人為了慳錢，又或是不想浪費食物，都會將晚上吃剩的食物留低，第二天翻熱再食。網上就經常傳流食隔夜菜會致癌，究竟有甚麼食物是不能隔夜翻熱食呢？一齊睇睇以下6款不建議隔夜翻熱的食物，大家以後就盡量避免喇！
1. 蘑菇
蘑菇含豐富蛋白質，容易被酶和微生物破壞，沒有儲存好的蘑菇可能會變質，吃後可能腸胃不適。不過歐洲食品資訊委員會指如果儲存在雪櫃內不超過24小時，翻熱時用較高溫度(攝氏70度)也不會有太大問題的。
2. 雞肉
翻熱雞肉會令雞肉內的蛋白質產生變化，有可能引致消化問題。
3. 雞蛋
雞蛋同樣含有豐富蛋白質，煮熟後應直接食用。翻熱時會令其中的氮氧化，有機會致癌。
4. 蔬菜
芹菜、菠菜及紅菜頭這些蔬菜都含有硝酸鹽，翻熱會令到其變成致癌物，最好就避免啦～
5. 薯仔
薯仔亦是經常會吃的家常菜式，但原來煮熟薯仔後放在室溫會令肉毒桿菌繁殖，翻熱亦不能殺死細菌。所以最好就放在雪櫃內，如果1-2天內未吃完就要扔掉喇！
6. 米飯
網上流傳翻熱米飯會導致食物中毒，英國食品標準局就指其實翻熱過程不是導致食物中毒的原因，而是翻熱前如何儲存米飯。煮熟後的米飯放在室溫下有可能會令細菌倍增，可能造成嘔吐或腹瀉，即使再翻熱亦不能殺死細菌。
如果真的需要冷藏起來，最好就在煮完後1小時內放涼然後雪起，放在雪櫃內亦不要超過1天。
