農曆新年就快到,相信不少人都為新年送禮作好準備,但說到每年新年必吃的食品,除了蘿蔔糕之外,年糕一定是家家戶戶都會吃的賀年糕點,不過每一年都吃這此糕點都會悶,不如試試動手做以下這個紫薯口味年糕,過一個不一樣的農曆新年啦!
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準備時間
1小時內 -
份量
4人以上
- 糯米粉 : 200克
- 澄麵 : 80克
- 清水 : 300克
- 椰汁 : 200克
- 黑糖: 100克
- 紫薯: 200克
- 橄欖油: 25克
步驟:
1. 以中小火把黑糖融化於清水中,待涼
2. 以攪拌機把紫薯和黑糖水攪拌至完全混合
3. 混合糯米粉和澄麵,再加入椰汁、紫薯黑糖水、油
4. 把顆粒隔走,把粉漿倒進錫紙盤,並鋪上錫紙,以大火隔水蒸40分鐘至熟透
5. 把年糕放涼後冷藏過夜,把年糕切片,並煎至兩面香脆。
簡單完成啦!想吃一個不一樣的年糕,不如試試自己動手整啦!
完整教學影片:
來源:Linda&Zoey’s Kitchen 授權轉載