黃金糕

黃金糕

發佈: 2019.01.21
文: ~AP鴨廚師

過年除咗年糕蘿蔔糕,不如試下新野,試下整黃金糕。黃金糕係印尼食品,食譜經過改良之後就適合香港人口味,好適合農曆新年食ga

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 椰漿: 275ml
  • 木薯粉: 150克
  • 雞蛋: 2隻
  • 蛋黃: 5隻
  • 乾酵母: 3克
  • 鹽: 2克
  • 糖: 85克
  • 水: 20ml
  • 牛油: 適量

步驟:

1. 酵母溶於水 ,攪勻備用

2. 椰漿加鹽小火煮五分鐘,放涼備用

3. 雞蛋加白糖用電動打蛋器打至發白,再加入蛋黃打勻

4. 將木薯粉和酵母水倒入放涼後的椰漿中

5. 將第4步倒入打發的雞蛋中,繼續用打蛋器打四分鐘

6. 發酵1.5 個小時,中間用打蛋器攪打3-4次

7. 最後倒入抹了牛油的烤盤中,再發酵半小時

8. 預熱焗爐攝氏 200度,將烤盤放入焗爐下火烤30分鐘,再用上火烤5分鐘,放涼後脫模

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