零失敗賀年糕點食譜 煙韌黃金奶黃年糕

發佈: 2019.01.26
文: 甜師奶

每逢新年,家家戶戶都一定會食賀年糕點,蘿蔔糕、芋頭糕、年糕等都是大家常見的,今年不妨來點新搞作,試試以下的奶黃年糕。奶味香濃,口感煙韌,而且做法非常簡單,新手入廚也無問題!一於今個新年試下整啦~

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 糯米粉: 250g
  • 粘米粉: 40g
  • 澄麵粉: 50g
  • 吉士粉: 40g
  • 奶粉: 40g
  • 蛋: 1隻
  • 煉奶: 70g
  • 椰奶: 500g
  • 無鹽牛油: 40g
  • 糖: 150g

步驟:

1. 先把200g椰奶、煉奶、牛油和糖小火攪拌至溶解

【賀年食品】零失敗賀年糕點食譜 煙韌黃金奶黃年糕

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2. 再倒入300g椰奶攪拌均勻,放涼備用

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3. 把椰奶溶液倒入糯米粉、粘米粉、澄麵、吉士粉和奶粉中,攪拌至無粉粒

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4. 打發一隻雞蛋,把蛋液倒入粉漿中攪拌

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5. 粉漿過篩後,倒入已抹油的容器中

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6. 蓋上錫紙,中火蒸40分鐘

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完成啦~年糕放涼後可放進雪櫃冷藏

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年糕切件後,煎至兩面金黃更好食呢!

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完整教學影片:

來源:甜師奶 授權轉載。

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