每逢新年,家家戶戶都一定會食賀年糕點,蘿蔔糕、芋頭糕、年糕等都是大家常見的,今年不妨來點新搞作,試試以下的奶黃年糕。奶味香濃,口感煙韌,而且做法非常簡單,新手入廚也無問題!一於今個新年試下整啦~
-
準備時間
2小時內 -
份量
4人以上
- 糯米粉: 250g
- 粘米粉: 40g
- 澄麵粉: 50g
- 吉士粉: 40g
- 奶粉: 40g
- 蛋: 1隻
- 煉奶: 70g
- 椰奶: 500g
- 無鹽牛油: 40g
- 糖: 150g
步驟:
1. 先把200g椰奶、煉奶、牛油和糖小火攪拌至溶解
2. 再倒入300g椰奶攪拌均勻,放涼備用
3. 把椰奶溶液倒入糯米粉、粘米粉、澄麵、吉士粉和奶粉中,攪拌至無粉粒
4. 打發一隻雞蛋,把蛋液倒入粉漿中攪拌
5. 粉漿過篩後,倒入已抹油的容器中
6. 蓋上錫紙,中火蒸40分鐘
完成啦~年糕放涼後可放進雪櫃冷藏
年糕切件後,煎至兩面金黃更好食呢!
完整教學影片:
來源:甜師奶 授權轉載。