蒸水蛋是不少人喜愛的家常菜，簡單快捷又好味，還可以配上不同材料增添風味。除了粉絲、蝦乾外，原來加上花甲一齊蒸，步驟雖然比平常複雜一點，但會更鮮甜美味！另外想水蛋蒸出來滑溜，蛋漿需要過篩。大家可以跟著食譜試試做！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
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雞蛋: 2隻
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花甲: 半斤
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雞湯: 250毫升
步驟：
1. 花甲先以鹽水吐沙30分鐘
2. 花甲洗淨後，蒸至開口（約4分鐘），然後平放在碟子上備用
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3. 打發雞蛋，過篩後倒入雞湯，一齊攪拌均勻（蛋漿過篩後蒸出來會更滑）
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4. 把蛋汁淋在花甲上，蓋上錫紙或保鮮紙，以中火蒸約10分鐘（蓋上錫紙或保鮮紙是防止倒汗水）
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完成啦！
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