零難度煙韌甜品食譜! 香甜紫薯糯米糍

發佈: 2019.03.23
文: KM

糯米糍煙煙韌韌,不少人都喜歡食,除了傳統的花生、芝麻餡外,亦有很多新口味,今次食譜就用了近年大熱的紫薯做餡料,連糯米皮也加入紫薯蓉,令外皮看上去更吸引,而且咬下去啖啖紫薯蓉,綿密又香甜!做法亦非常簡單,一齊睇下啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 紫薯: 2個
  • 煉奶: 適量
  • 糯米粉: 100g
  • 椰漿: 200ml
  • 糖: 15g
  • 菜油: 2茶匙
  • 椰絲: 適量

【糯米糍食譜】零難度煙韌甜品食譜! 香甜紫薯糯米糍

步驟:

1. 紫薯去皮切粒,隔水蒸至軟身熟透(約10-15分鐘)

2. 加入煉奶,用叉壓成蓉,三分之二的薯蓉搓成一個個小球備用

3. 將糯米粉、砂糖混合,然後逐少加入椰漿,攪拌至沒有粉粒,再加入剩下的紫薯蓉,一齊攪拌均勻

4. 碟子抹上菜油,倒入粉漿,包上保鮮紙,用中火蒸15-20分鐘

5. 搓圓微暖的糯米皮,壓平包入紫薯球,再封口

6. 最後均勻沾上椰絲

完成!

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