【中式食譜】4步煮出港式大牌檔惹味小炒  脆卜卜椒鹽豆腐簡易食譜

4步煮出港式大牌檔惹味小炒 脆卜卜椒鹽豆腐簡易食譜

發佈: 2019.03.27
文: JAN

說到香港最具特色的美食,除了茶餐廳,大牌檔也是另一個不錯的選擇,最吸引當然是它們的「鑊氣」小炒,比普通中菜餐廳來得更惹味,其中椒鹽豆腐更是每次的必點之選。不過,原來自己在家中煮都非常簡單,大家都試試整這款港式風味菜式啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 硬豆腐: 2磚
  • 椒鹽: 1湯匙
  • 黑椒: 1湯匙
  • 蒜頭: 約3粒
  • 紅蔥頭: 2個
  • 辣椒: 2條
  • 蔥: 適量

步驟:

1. 先將辣椒、蔥、紅蔥頭、蒜頭切小粒備用

2. 將硬豆腐印乾水修後,切成小方塊

3. 粟粉混合黑椒,讓豆腐撲上薄薄一層的粉

4. 煎香豆腐,變成金黃色後拿起備用

5. 炒香蔥頭、蒜頭,放入豆腐、辣椒、蔥、椒鹽,炒均上碟即可

完成啦!香噴噴十分惹味!自己在家中都做到,豆腐外層脆卜卜,內層也保留了豆腐軟腍腍的口感!

椒鹽和蒜香十足,喜歡吃辣和香口小菜的你都可以一試啦~

【中式食譜】4步煮出港式大牌檔惹味小炒  脆卜卜椒鹽豆腐簡易食譜

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