芝麻卷是香港特色甜品小食,黑色的外型又有人會叫「菲林卷」,相信是不少香港人的集體回憶,可惜現在街外已經很少見到了。芝麻卷口感彈牙、煙煙韌韌,而且也有香濃的黑芝麻味,只要4種材料就可以自己整到,大家都不妨試試啦!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 黑芝麻粉: 80g
- 馬蹄粉: 40g
- 粘米粉: 80g
- 水: 350g
*模尺寸長22cm 寬19cm
步驟:
1. 溶解冰糖
2. 用小火炒香黑芝麻粉約5-8分鐘,倒出放涼
3. 混合馬蹄粉、粘米粉、黑芝麻粉,再加入糖水
4. 過篩備用,用保鮮紙包好放置30分鐘
5. 模具掃上油,放入粉漿,大火蒸煮至熟透 (倒漿前記得要先攪拌粉漿)
6. 放涼後捲起
完成啦!芝麻香味濃郁,大家都試下啦!
完整教學影片:
來源:甜師奶 授權轉載。