童年懷舊小食 輕鬆整出芝麻卷簡易食譜

發佈: 2019.03.28
文: JAN

芝麻卷是香港特色甜品小食,黑色的外型又有人會叫「菲林卷」,相信是不少香港人的集體回憶,可惜現在街外已經很少見到了。芝麻卷口感彈牙、煙煙韌韌,而且也有香濃的黑芝麻味,只要4種材料就可以自己整到,大家都不妨試試啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 黑芝麻粉: 80g
  • 馬蹄粉: 40g
  • 粘米粉: 80g
  • 水: 350g

*模尺寸長22cm 寬19cm

步驟:

1. 溶解冰糖

【甜品食譜】童年懷舊小食  輕鬆整出芝麻卷簡易食譜

2. 用小火炒香黑芝麻粉約5-8分鐘,倒出放涼

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3. 混合馬蹄粉、粘米粉、黑芝麻粉,再加入糖水

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4. 過篩備用,用保鮮紙包好放置30分鐘

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5. 模具掃上油,放入粉漿,大火蒸煮至熟透 (倒漿前記得要先攪拌粉漿)

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6. 放涼後捲起

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完成啦!芝麻香味濃郁,大家都試下啦!

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完整教學影片:

來源:甜師奶 授權轉載。

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