外脆內軟口感煙韌! 無牛油版朱古力曲奇

發佈: 2019.04.04
文: KM

平時食開的曲奇,因加入了麵粉和牛油,都是比較鬆化脆口的。今次教整的朱古力曲奇則是無牛油和無麵粉的版本,感覺上熱量減少沒有那麼邪惡;而且口感特別,外脆內軟,煙煙韌韌,有點像美式軟曲奇,喜歡食甜點但又想keep fit的朋友不妨試一試啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 糖霜: 160克
  • 無糖朱古力粉 : 40克
  • 蛋白 : 2隻
  • 半甜朱古力粒 : 80克
  • 鹽 : 少許

【曲奇食譜】外脆內軟口感煙韌! 無牛油版朱古力曲奇

【曲奇食譜】外脆內軟口感煙韌! 無牛油版朱古力曲奇

 

步驟:

1. 先預熱焗爐至180°C,再在焗爐盤上鋪上牛油紙

2. 將糖霜、 無糖朱古力粉及鹽混合,再加入蛋白,攪拌直至變黏

【曲奇食譜】外脆內軟口感煙韌! 無牛油版朱古力曲奇

【曲奇食譜】外脆內軟口感煙韌! 無牛油版朱古力曲奇

 

3. 加入半甜朱古力粒,攪拌至均勻

【曲奇食譜】外脆內軟口感煙韌! 無牛油版朱古力曲奇

【曲奇食譜】外脆內軟口感煙韌! 無牛油版朱古力曲奇

4. 將曲奇糊分成小份,平均放在牛油紙上 (記得要在餅與餅之間預留空間,因為它們會在焗爐內散開。)

5. 放入焗爐焗 12-14 分鐘,待曲奇涼透後才把它們從牛油紙上移走

【曲奇食譜】外脆內軟口感煙韌! 無牛油版朱古力曲奇

完成啦!

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