白巧克力原來不是巧克力!脂肪/糖份/熱量比真朱古力更高!

發佈: 2019.04.10
文: JAN

朱古力相信人人都會喜歡吃,無論是做甜品或是節日送禮,都是個不錯的選擇。不過,雖然大家好像對巧克力非常熟識,但原來有些鮮為人知的事大家都未必知道,其中原來白朱古力根本不是朱古力,那究竟它的「真正身份」是甚麼呢?

朱古力有很多種類,好似有黑巧克力(Dark chocolate)、牛奶巧克力(Milk chocolate)和白巧克力(White chocolate)三種。而根據美國食品及藥物管理局的定義,朱古力必須含有可可脂、可可粉、可可膏的成分,不過白朱古力卻只有可可脂,即是從可可豆中取得的天然油脂,亦是它才令白朱古力呈乳白色。

【白巧克力】白巧克力原來不是巧克力!脂肪/糖份/熱量比真朱古力更高!

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由於缺乏可可粉,因此白巧克力並沒有天然的苦味,而可可脂本身又沒有味道,所以白朱古力中還會加入糖、其他乳製品和香料調味等添加劑,令味道更易入口和好味。

由於白朱古力加入大量的添加劑調味,因此其脂肪、糖份及熱量都會比一般的朱古力高。所以下次食朱古力你就更加識得選擇啦!

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資料來源:US Food and Drug Administration

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