【蜂蜜VS蜜糖】蜂蜜蜜糖大不同!混合糖漿假扮天然蜂蜜  教你6招分別真假蜂蜜

蜂蜜蜜糖大不同!混合糖漿假扮天然蜂蜜 教你6招分別真假蜂蜜

發佈時間: 2019.05.03
文: JAN
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喉嚨乾燥,飲一杯蜜糖水不但可以滋潤一下,甚至可以舒緩咳嗽等功效,所以一年四季都非常適合飲用。雖然大家好像對蜜糖十分熟悉,但是原來我們常聽到的「蜂蜜」和「蜜糖」是完全兩樣不同的東西,並不單是名稱上的分別,其中一款卻是加入糖水製成,馬上看看如何分辨真假蜂蜜啦!

蜂蜜是指採自蜜蜂蜂巢內的蜜糖,因此成份會較天然;而蜜糖就是經過後期加工,將蜂蜜加入糖和水製成,所以一般味道會較甜和好味。

市面上有不少蜜糖假扮蜂蜜,用較高的價錢出售。2017年消委會在市面上共抽取45款不同種類的蜂蜜樣本,發現9款蜂蜜產品溝入糖漿。以下有幾個方法,有效檢查一下蜂蜜和蜜糖的分別。

1. 檢查包裝上的成份表

真正的「蜂蜜」在包裝上會註明「Pure Honey」、「Bee Honey」,而且只個有一種成份;而「蜜糖」除了「Honey」外,還會見到「糖漿Syrup」或「糖Sugar」等成份。

2. 表層泡沫

「蜂蜜」的表層是不透明,而且帶有泡沫;而「蜜糖」則是透明,能清楚見到底部,面層也不會有泡沫。

3. 流動性差異

「蜂蜜」的流動性較高,同時用快子沾上蜂蜜與蜜糖,蜜糖後快會變到一滴滴,而蜂蜜仍然會成一直線地流。

4. 搖晃

將蜂蜜和蜜糖分別加入水中後,可以上下快速搖晃,令它們產生泡沫。由於真正的蜂蜜含有蛋白質、花粉、膠質,混合水後會較混濁,所以搖晃後泡沫會較慢完全消失,相反,蜜糖的泡沫很快便不見了。

5. 放入雪櫃

由於真正的蜂蜜含有豐富的葡萄糖,而且水份較小,在低溫下較容易結晶,但蜜糖則不會。

【蜂蜜VS蜜糖】蜂蜜蜜糖大不同!混合糖漿假扮天然蜂蜜  教你6招分別真假蜂蜜

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資料來源:Natural Cures康健雜誌Condrell® Food Products消委會

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