簡易免焗夏日甜品食譜 芒果慕絲凍餅

發佈: 2019.05.05

又到了芒果的季節,芒果又甜又香,用來整甜品就最適合不過!以下教整的芒果慕斯凍餅,香滑的芒果慕絲,裡面再加點芒果肉,再在上面加層芒果蓉,清涼開胃,芒果迷必食。而且不用焗,材料簡單,超容易做,花點心思做裝飾,外形更可媲美餅店!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 消化餅乾: 80克
  • 溶化牛油: 35克
  • 芒果果蓉: 250克
  • 糖: 50克
  • 魚膠粉/片: 15克
  • 淡忌廉: 250毫升
  • 芒果果蓉: 120克
  • 魚膠粉/片: 4克

【甜品食譜】簡易免焗夏日甜品食譜   芒果慕絲凍餅

步驟:

先將消化餅乾擀碎,與溶化牛油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入雪櫃冷凍30分鐘

將芒果果肉加2湯匙水,用攪拌器打發成果泥,備用

【甜品食譜】簡易免焗夏日甜品食譜   芒果慕絲凍餅

將魚膠片放入開水內浸軟,然後瀝乾水份,再放入一碗熱水內座溶.  將魚膠溶液加入芒果果泥內,拌勻

用打蛋器打發淡忌廉和糖至有紋路出現, 加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯. 倒入模具內,放入雪櫃冷凍最少4個小時或至凝固 (也可加入芒果肉在中間)

芒果鏡面做法:

用70毫升水與5克吉利丁粉拌勻,加入100克芒果蓉拌勻,再倒在芒果慕斯上。

最後放入雪櫃冷凍至凝固即成!

【甜品食譜】簡易免焗夏日甜品食譜   芒果慕絲凍餅

 

完整教學影片:

來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。

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