簡易免焗夏日甜品食譜 芒果慕絲凍餅

又到了芒果的季節，芒果又甜又香，用來整甜品就最適合不過！以下教整的芒果慕斯凍餅，香滑的芒果慕絲，裡面再加點芒果肉，再在上面加層芒果蓉，清涼開胃，芒果迷必食。而且不用焗，材料簡單，超容易做，花點心思做裝飾，外形更可媲美餅店！

步驟：

先將消化餅乾擀碎，與溶化牛油拌勻，倒入模具底內均勻壓實，放入雪櫃冷凍30分鐘

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將芒果果肉加2湯匙水，用攪拌器打發成果泥，備用

將魚膠片放入開水內浸軟，然後瀝乾水份，再放入一碗熱水內座溶.  將魚膠溶液加入芒果果泥內，拌勻

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用打蛋器打發淡忌廉和糖至有紋路出現, 加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯. 倒入模具內，放入雪櫃冷凍最少4個小時或至凝固 (也可加入芒果肉在中間）

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芒果鏡面做法：

用70毫升水與5克吉利丁粉拌勻，加入100克芒果蓉拌勻，再倒在芒果慕斯上。

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最後放入雪櫃冷凍至凝固即成！

完整教學影片：

來源：Mrs P's Kitchen 授權轉載。