美國衛生部:切勿用水喉水沖洗生雞肉 細菌隨時蔓延至整個廚房 教你正確清洗生雞方法

發佈: 2019.05.09
文: JAN

進食前要洗手,食物煮前當然也要洗乾淨!而雞肉可說是香港人經常會烹煮的菜式之一,相信大家在處理雞肉時,都會用水沖洗乾淨,但美國疾病管制與預防中心表示,原來這樣做很容易將細菌蔓延至全個廚房,從而導致食物中毒,馬上看看如何正確洗淨生雞肉,以免病從口入啦!

美國疾病預防與控制中心指出,由於生雞經常會沾染不同的細菌,如沙門氏菌、曲狀桿菌等。若不慎進食受未煮熟雞肉污染的食物或飲品,有機會出現食物中毒。

【雞肉食譜】美國衛生部:切勿用水喉水沖洗生雞肉  細菌隨時蔓延至整個廚房 教你正確清洗生雞方法

【雞肉食譜】美國衛生部:切勿用水喉水沖洗生雞肉  細菌隨時蔓延至整個廚房 教你正確清洗生雞方法

中心提醒,切勿用水喉沖洗生雞肉,因為在洗滌過程中,水會從表面濺出,生雞表面的細菌會彈到廚房不同的位置,如廚具、檯上或其他食物,令細菌蔓延整個廚房,增加食物中毒的風險。

【雞肉食譜】美國衛生部:切勿用水喉水沖洗生雞肉  細菌隨時蔓延至整個廚房 教你正確清洗生雞方法

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若要清洗生雞,可以輕輕浸要水中,又或從包裝取出後直接烹煮,因為只有高溫才能殺死生雞上的細菌。不過謹記處理生雞後,用肥皂和熱水洗手,以及清理附近的食材和器皿,以防沾上細菌。

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另外,若將生雞放進微波爐解凍,可先用保鮮紙包好,避免滋生細菌。

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資料來源:Centers for Disease Control and PreventionNew Mexico State University

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