三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

發佈: 2019.05.11
文: Happy Amy

芝士蛋糕口味眾多,最經典的口味一定是藍莓芝士蛋糕。雖然很常見到,但以下的食譜就搞搞新意思,將蛋糕整成三色漸變,賣相相當吸引;而且更是免焗版本,做法亦不難,一於趁母親節親手整甜品送給媽媽一個甜蜜驚喜啦!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 牛奶: 50毫升
  • 水 : 30毫升
  • 魚膠粉 : 5克
  • 砂糖 : 40克
  • 淡忌廉 : 250克
  • 忌廉芝士 : 120 克
  • 藍莓 : 120克
  • 砂糖 : 30克
  • 無鹽牛油溶液 : 35克
  • 消化餅 : 4塊

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

步驟:

先做餅底:

消化餅壓碎,混合無鹽牛油拌勻,倒入蛋糕模壓實,放入雪櫃冷藏30分鐘

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

藍莓果醬:

藍莓加入砂糖,小火煮至濃稠,然後放涼

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

芝士餡料:

魚膠粉加入水攪拌,再以熱水座溶

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

忌廉芝士先加入糖用打蛋器打發,再加入淡忌廉打發,然後倒入牛奶和魚膠粉溶液一齊攪拌均勻

將麵糊平均分成3碗,其中一碗加入2/3藍莓果醬,另一碗加入剩餘的藍莓果醬拌勻備用

先把深紫色的芝士漿倒入模具鋪平,再放入淺紫色的芝士漿,最後放上白色芝士漿

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

用筷子在蛋糕上劃出花紋,然後微微震出氣泡,讓平面平滑,冷藏4-5小時

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

蛋糕脫模後,放上藍莓裝飾即可!

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

芝士蛋糕香濃軟滑,啖啖藍莓味!

【蛋糕食譜】三色漸變打卡甜品食譜 免焗藍莓芝士蛋糕

 

完整教學影片:

來源:Happy Amy 授權轉載。

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