芝士蛋糕口味眾多,最經典的口味一定是藍莓芝士蛋糕。雖然很常見到,但以下的食譜就搞搞新意思,將蛋糕整成三色漸變,賣相相當吸引;而且更是免焗版本,做法亦不難,一於趁母親節親手整甜品送給媽媽一個甜蜜驚喜啦!
-
準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
- 牛奶: 50毫升
- 水 : 30毫升
- 魚膠粉 : 5克
- 砂糖 : 40克
- 淡忌廉 : 250克
- 忌廉芝士 : 120 克
- 藍莓 : 120克
- 砂糖 : 30克
- 無鹽牛油溶液 : 35克
- 消化餅 : 4塊
步驟:
先做餅底:
消化餅壓碎,混合無鹽牛油拌勻,倒入蛋糕模壓實,放入雪櫃冷藏30分鐘
藍莓果醬:
藍莓加入砂糖,小火煮至濃稠,然後放涼
芝士餡料:
魚膠粉加入水攪拌,再以熱水座溶
忌廉芝士先加入糖用打蛋器打發,再加入淡忌廉打發,然後倒入牛奶和魚膠粉溶液一齊攪拌均勻
將麵糊平均分成3碗,其中一碗加入2/3藍莓果醬,另一碗加入剩餘的藍莓果醬拌勻備用
先把深紫色的芝士漿倒入模具鋪平,再放入淺紫色的芝士漿,最後放上白色芝士漿
用筷子在蛋糕上劃出花紋,然後微微震出氣泡,讓平面平滑,冷藏4-5小時
蛋糕脫模後,放上藍莓裝飾即可!
芝士蛋糕香濃軟滑,啖啖藍莓味!
完整教學影片:
來源:Happy Amy 授權轉載。